reportage magasin Au Petit Atelier, une boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et restaurant en un lieu

par Dominique Péronne il y a 4 ans 5 min de lecture
Les fèves en provenance du Pérou sont manufacturées par Aurélien Grandmaire, ce qui fait du Petit Atelier l’un des seuls chocolatiers-torréfacteurs de France. © D. Péronne

Au Petit Atelier, à Nancy, Delphine et Aurélien Grandmaire fabriquent leur propre chocolat brut. Après la boulangerie traditionnelle, ils ont plongé dans le métier de la torréfaction avec bonheur et réussite, tout en conservant une partie de l’activité pains et pâtisseries.

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